How to make upma: a simple recipe ( स्वादिष्ट उपमा: बनाने का आसान तरीका )

Upma Recipe (उपमा रेसिपी)

Ingredients (सामग्री):

1 कप सूजी (Semolina)
2 कट्टे तेल (Oil)
1 छोटा चम्मच रायी (Mustard Seeds)
1/2 छोटा चम्मच उड़द दाल (Urad Dal)
1/2 छोटा चम्मच चना दाल (Chana Dal)
1 कट्टी हुई प्याज (Onion, chopped)
2 हरी मिर्च (Green Chilies, chopped)
1/2 छोटा चम्मच हींग (Asafoetida)
1/2 कट्टा चम्मच अदरक (Ginger, chopped)
8-10 करी पत्ते (Curry Leaves)
2 टुकड़े नारियल (Grated Coconut)
नमक स्वादानुसार (Salt to taste)
नमकीन बिस्कुट या बादाम (Savory biscuits or almonds, for garnish)
पानी (Water)

Instructions (निर्देश):

सबसे पहले, एक पैन में सूजी को हलके भूरे रंग की होने तक भून लें. इससे उपमा का स्वाद अच्छा आता है.
इसके बाद, उपमा बनाने के लिए एक कढ़ाई में तेल गरम करें. फिर रायी, उड़द दाल, चना दाल, हींग, अदरक, हरी मिर्च और करी पत्ते डालें.
अब, प्याज डालें और उन्हें सुनहरे रंग की होने तक भूनें.
अब सूजी डालें और अच्छी तरह से मिला लें.
अब पानी मिलाएं और धीरे-धीरे उपमा पकने दें. स्वाद के अनुसार नमक डालें.
अंत में, नारियल कोण को और कुछ कुकीज या बादाम के टुकड़े से सजाकर सर्व करें. आपकी उपमा तैयार है!

उड़द दाल का उपमा (Urad dal upma recipe)

उड़द दाल का उपमा एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो उड़द दाल, नारियल और मसालों से बनाया जाता है। यह एक लोकप्रिय नाश्ता या त्वरित भोजन है और इसे पूरे भारत में आनंद लिया जाता है।

• उड़द दाल उपमा दक्षिण भारत में एक लोकप्रिय व्यंजन है और इसे अक्सर नाश्ते या स्नैक के रूप में परोसा जाता है। यह कर्नाटक, आँध्र प्रदेश और तेलंगाना जैसे भारत के अन्य भागों में भी एक लोकप्रिय व्यंजन है।

• यह डिश उड़द दाल से बनाई जाती है, जो एक प्रकार का लेनटल है जो अपने उच्च प्रोटीन से भरपूर होता है। दाल को तब तक पकाया जाता है जब तक कि वह नरम न हो जाए और फिर उसे मैश या एक बारीक पेस्ट में पीस लिया जाता है। पेस्ट को फिर मसालों और सब्जियों के साथ एक पैन में डालकर तब तक पकाया जाता है जब तक कि वह सूखा और फूला न हो जाए।

• उड़द दाल उपमा में आमतौर पर प्याज, गाजर और हरी मटर डाली जाती हैं। अन्य सब्जियां जो डाली जा सकती हैं उनमें टमाटर, आलू और शिमला मिर्च शामिल हैं।

• उड़द दाल उपमा को बिना किसी टॉपिंग के या विभिन्न टॉपिंग के साथ परोसा जा सकता है, जैसे कि कद्दूकस किया हुआ नारियल, धनिया या नींबू का रस। इसे घी या दही की एक डली के साथ भी परोसा जा सकता है।

• उड़द दाल उपमा एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है। यह प्रोटीन, फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है। यह कम वसा और कैलोरी में भी है।

• उड़द दाल उपमा उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो एक स्वस्थ और भरपूर नाश्ता या स्नैक की तलाश में हैं। यह उन लोगों के लिए भी एक अच्छा विकल्प है जो डाइट पर हैं या वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

• उड़द दाल उपमा एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। आप विभिन्न सब्जियों, मसालों या टॉपिंग को जोड़कर इसे अपना बना सकते हैं।

• उड़द दाल उपमा एक तेज़ और आसानी से बनने वाला व्यंजन है। इसे लगभग 30 मिनट में बनाया जा सकता है।

• उड़द दाल उपमा एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक अच्छा विकल्प है।

उड़द दाल का उपमा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 कप उड़द दाल, धुली और बिना छील वाली

• 1/2 कप पानी

• 1 टेबलस्पून तेल

• 1/2 टीस्पून जीरा

• 1/2 टीस्पून हींग

• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

• 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल

• 1/2 कप उबले हुए मटर

• नमक स्वादानुसार

विधि:

1. दाल को 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

1. एक पैन में पानी और दाल डालें और उबलने दें।

1. जब दाल पूरी तरह से गल जाए तो गैस बंद कर दें और पानी को छान लें।

1. एक पैन में तेल गरम करें और जीरा और हींग डालें।

1. जब जीरा चटकने लगे तो हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।

1. मसाले को एक से दो मिनट तक भूनें।

1. उबली हुई दाल और नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

1. धीमी आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ।

1. उबले हुए मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

1. गरमागरम परोसें। 

उड़द दाल उपमा बनाने के लिए कुछ और टिप्स हैं:

• उपमा को चिपकने से रोकने के लिए एक भारी तले वाले पैन का उपयोग करें।

• मसालों को एक मिनट या दो के लिए भूनने के बाद सब्जियों को पैन में डालें। इससे सब्जियों के गलने से बचने में मदद मिलेगी।

• उपमा को लो फ्लेम पर तब तक पकाएं जब तक कि वह सूखा और फूला न हो जाए।

• अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ गर्म उपमा परोसें।

मुझे आशा है कि यह मददगार होगा!